L’expression « nous sommes ce que nous mangeons » prend un tout autre sens quand on découvre que certains produits banals de notre cuisine recèlent des toxines capables de tuer. Chaque année, des centaines de personnes succombent à des intoxications alimentaires évitables, souvent par ignorance. Voici un inventaire surprenant des 10 aliments les plus dangereux qui peuvent atterrir dans votre assiette.
Le manioc est sans doute l’aliment le plus meurtrier de la planète. Base alimentaire pour plus de 800 millions de personnes, principalement en Afrique, en Amérique latine et en Asie, ce tubercule renferme dans ses racines des composés qui, mal préparés, se transforment en cyanure. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), environ 200 décès par an sont attribués à un empoisonnement au manioc. Pourtant, un simple trempage, une cuisson prolongée ou une fermentation suffisent à le rendre totalement inoffensif.
Le fugu, ou poisson-globe, est un mets de choix pour les amateurs de frissons au Japon. Sa chair contient une toxine 200 fois plus puissante que le cyanure. La moindre erreur de préparation peut provoquer une paralysie rapide et fatale. Seuls des chefs dûment formés et certifiés sont autorisés à le servir. Chaque année, une cinquantaine de cas d’intoxication sont recensés, rappelant que ce plat est un véritable pari avec la mort.
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