Ces petites douceurs à la noix de coco fourrées à la confiture sont de véritables tentations qui séduisent dès la première bouchée. Avec leur fine couche de noix de coco, leur cœur fondant et fruité et leur allure élégante, elles accompagnent à merveille le café, terminent un repas en beauté ou s’intègrent parfaitement à un assortiment de desserts maison.
Ces petites douceurs allient tradition et modernité. À l’extérieur, elles présentent une texture moelleuse et légèrement croustillante grâce à la noix de coco râpée. À l’intérieur, une généreuse couche de confiture offre un délicieux équilibre entre douceur et fraîcheur.
Ils sont particulièrement populaires pour les raisons suivantes :
• Sa portion pratique
• Les contrastes de textures saisissants
• Le goût sucré et fruité
• La préparation simple
Ingrédients
Pour la base de noix de coco
200 g de noix de coco râpée
150 g de lait concentré sucré
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture
Confiture de fruits rouges (framboise, fraise, cerise ou fruits des bois)
Pour la décoration
Noix de coco râpée supplémentaire ou sucre en poudre
Procédure
Préparez la pâte de noix de coco
Mélangez la noix de coco râpée, le lait concentré sucré et la vanille dans un bol jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
Façonnez les balles
Prenez une petite quantité de pâte de noix de coco et aplatissez-la dans votre main. Déposez une petite cuillère de confiture au centre et refermez délicatement la pâte pour former une boule
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