Étalez uniformément le mélange sur les fraises congelées à l’aide de vos doigts ou d’une cuillère. Ce n’est pas grave si quelques fraises dépassent : ces parties seront encore plus marinées et délicieuses.
Placez le plat à four sur une plaque à pâtisserie à rebords pour recueillir les éventuelles coulures, puis faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré, croustillant sur les bords et que le jus de fraise bouillonne sur les côtés et à travers les fissures.
Retirez délicatement le dessert du four et laissez-le refroidir pendant au moins 10 à 15 minutes. Cela permettra aux fruits chauds de s’épaissir légèrement, facilitant ainsi le service et évitant de vous brûler la bouche.
Versez dans des bols pendant que c’est encore chaud et servez nature ou avec de la glace à la vanille, de la crème fouettée ou du yaourt.
Variantes et conseils
Pour un dessert légèrement moins sucré, réduisez la quantité de sucre à 0,75 dl, surtout si vous le servez avec de la glace. Vous pouvez remplacer la moitié de la farine par des flocons d’avoine pour une texture friable, ou utiliser du sucre roux à la place du sucre blanc pour un goût de caramel plus prononcé.
Pour plus de saveur, ajoutez 5 ml d’extrait de vanille ou 2,5 ml d’extrait d’amande à la pâte, ou saupoudrez d’une pincée de cannelle avant de garnir les fraises. Si votre sachet de fraises est plus petit (environ 500 g), la garniture sera un peu plus abondante. S’il est plus proche de 500 g, vous obtiendrez un dessert plus fruité et acidulé ; les deux versions sont délicieuses.
Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine tout usage sans gluten (1:1). Assurez-vous simplement qu’il contienne déjà de la gomme xanthane. Si vous souhaitez une version sans produits laitiers, remplacez le beurre par de l’huile de coco fondue ou une huile végétale neutre, car le glaçage sera peut-être un peu moins croustillant.
Conseil de sécurité alimentaire : Utilisez toujours des fraises fraîchement congelées et conservées à une température de congélation sûre (-18 °C). Ne recongelez pas les restes déjà cuits et refroidis. Conservez-les plutôt au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 3 à 4 jours. Avant de servir, réchauffez les restes au four jusqu’à ce qu’ils soient fumants à cœur (74 °C). Attention : la couche de fruits sera extrêmement chaude et peut facilement brûler. Laissez-la donc tiédir avant de la déguster, surtout en présence d’enfants.
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