Préparation :
Mélangez le fromage blanc avec le sucre glace, les jaunes d’œufs et la noix de coco râpée. Façonnez la préparation en 24 à 26 petites boules et congelez-les 30 minutes pour qu’elles conservent leur forme à la cuisson. Battez le beurre et le sucre
jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, puis ajoutez les œufs et les blancs d’œufs restants. Incorporez la crème, le lait et enfin la farine mélangée à la levure chimique. Étalez la moitié de la pâte sur une plaque de cuisson beurrée et farinée. Saupoudrez l’autre moitié de pâte de cacao en poudre et étalez-la en une fine couche. Répartissez les boules de pâte uniformément sur la pâte et appuyez légèrement. Faites cuire 30 à 35 minutes à 180 °C. Incorporez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la farine au lait et faites chauffer en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Battez le beurre ramolli et incorporez progressivement la crème froide. Étalez la crème sur le fond de tarte et saupoudrez de cacao ou de chocolat. Réservez au réfrigérateur pour faire prendre.
