Flan Provençal aux Légumes
Le Flan Provençal aux Légumes est une recette légère, colorée et pleine de saveurs méditerranéennes. Préparé avec des courgettes, aubergines, tomates, poivrons et fromage râpé, ce flan salé est parfait pour un déjeuner équilibré, un dîner léger ou un accompagnement gourmand. Facile à réaliser, il constitue une excellente façon de faire manger plus de légumes à toute la famille.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Riche en légumes frais et en fibres
Facile à préparer avec des ingrédients simples
Idéal pour un repas léger et équilibré
Délicieux chaud ou froid
Parfait pour les repas en famille, pique-niques et lunch boxes
Ingrédients
2 courgettes
1 aubergine
2 tomates
1 poivron rouge
1 oignon
3 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
100 g de fromage râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Herbes de Provence
Préparation
1. Préparer les légumes
Lavez soigneusement les légumes. Coupez les courgettes, l’aubergine, les tomates et le poivron en petits morceaux. Émincez l’oignon.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les courgettes, l’aubergine et le poivron. Faites cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez ensuite les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.
2. Préparer l’appareil à flan
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche liquide. Incorporez le fromage râpé puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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