Poulet et haricots de Lima à la mijoteuse
Ce plat classique mijoté transforme des ingrédients simples du placard en un dîner copieux et savoureux. De tendres cuisses de poulet mijotent lentement avec des haricots de Lima secs dans un bouillon parfumé, créant un plat riche et réconfortant qui ne demande que très peu de préparation. Pendant la cuisson, le poulet apporte profondeur et onctuosité tandis que les haricots ramollissent et épaississent naturellement le bouillon pour obtenir un ragoût rustique et savoureux.
Mieux encore, cette recette en une seule casserole nécessite une préparation minimale et aucun trempage d’une nuit, ce qui en fait un choix facile pour les journées chargées.
Ingrédients
Ingrédient Quantité
Cuisses de poulet avec os et sans peau (environ 4 à 6 cuisses) 2 livres
Haricots de Lima secs, rincés et triés 1 livre
Bouillon de poulet à faible teneur en sodium (ou eau avec 2 cubes de bouillon) 6 tasses
sel casher 1 cuillère à café et demie
Poivre noir fraîchement moulu 1 cuillère à café
Bouillon chaud ou eau supplémentaire (facultatif) Au besoin
Instructions
Étape 1 : Préparer les haricots
Placez les haricots de Lima secs dans une passoire et rincez-les abondamment à l’eau froide courante. Vérifiez-les et retirez ceux qui sont abîmés ou qui contiennent des impuretés.
Conseil de cuisine : Il n’est pas nécessaire de faire tremper les haricots au préalable. La cuisson prolongée à la mijoteuse leur permettra de devenir tendres naturellement.
Étape 2 : Assembler la mijoteuse
Répartissez uniformément les haricots de Lima rincés au fond d’une mijoteuse de 5 à 7 litres. Disposez les cuisses de poulet sur les haricots en une couche à peu près uniforme.
Étape 3 : Ajouter le bouillon et les assaisonnements
Versez le bouillon de poulet sur le poulet et les haricots, en veillant à ce que les ingrédients soient presque entièrement recouverts de liquide. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Saupoudrez uniformément de sel et de poivre noir.
Étape 4 : Cuisiner
Couvrez la mijoteuse avec son couvercle et faites cuire en utilisant l’un des réglages suivants :
Cuisson lente : 8 à 10 heures (recommandée pour un résultat plus tendre)
Durée maximale : 4 à 5 heures
Le plat est prêt lorsque les haricots sont tendres et crémeux et que le poulet s’effiloche facilement à la fourchette.
Étape 5 : Effilocher le poulet
Retirez délicatement les cuisses de poulet de la mijoteuse et déposez-les sur une assiette ou une planche à découper. Retirez et jetez les os, puis effilochez la chair en morceaux de la taille d’une bouchée à l’aide de deux fourchettes.
Étape 6 : Remettre le poulet dans la casserole
Remettez le poulet effiloché et son jus dans la mijoteuse. Mélangez bien pour incorporer la viande aux haricots et au bouillon. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel ou du poivre si nécessaire.
Si le mélange a épaissi plus que souhaité, incorporez un peu d’eau chaude ou de bouillon jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Étape 7 : Servir
Réglez la mijoteuse sur la position maintien au chaud si vous le souhaitez. Répartissez le poulet et les haricots de Lima dans des bols et servez chaud, saupoudré d’un peu de poivre noir si désiré.
Suggestions de présentation
Servez ce plat réconfortant avec du pain croustillant, du pain de maïs ou une simple salade verte pour un repas complet et satisfaisant.
