Étape 5 : Cuisson lente
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 8 à 10 heures, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre à souhait et que les haricots soient crémeux et bien cuits.
Étape 6 : Ajuster la cohérence
Au besoin, retirez le couvercle pendant les 20 à 30 dernières minutes de cuisson et laissez mijoter à feu vif pour réduire le bouillon. Pour une texture plus épaisse, écrasez quelques haricots contre la paroi de la mijoteuse et incorporez-les au liquide.
Étape 7 : Servir
Répartissez les haricots blancs crémeux dans des bols et garnissez-les de jarret de bœuf. Arrosez chaque portion d’un filet de bouillon et dégustez avec du pain croustillant ou du pain de maïs.
Bienfaits pour la santé
Excellente source de protéines
Les jarrets de bœuf fournissent des protéines de haute qualité qui contribuent au maintien de la masse musculaire et procurent une sensation de satiété prolongée.
Riche en collagène
La cuisson lente des jarrets de bœuf libère du collagène dans le bouillon, créant une texture riche tout en fournissant des nutriments qui favorisent la santé des articulations et de la peau.
Riche en fibres
Les haricots blancs sont riches en fibres alimentaires, contribuant ainsi à une bonne digestion et à un niveau d’énergie stable.
Nutrition à petit budget
Cette recette économique allie des ingrédients abordables à une excellente valeur nutritionnelle, ce qui la rend idéale pour les familles.
Conseils de rangement
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours maximum. Les saveurs se développeront encore davantage pendant la nuit. Réchauffez-les doucement à la casserole ou au micro-ondes avec un peu d’eau si nécessaire
