Purée de pommes de terre crémeuse aux œufs durs
Ce plat de pommes de terre réconfortant transforme quelques ingrédients simples en un accompagnement riche et savoureux, idéal pour les repas en famille. De douces pommes de terre Yukon Gold sont mixées avec du beurre et du lait chaud jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse, puis agrémentées de morceaux d’œufs durs pour plus de texture et de consistance. L’onctuosité des pommes de terre se marie à merveille avec le blanc d’œuf tendre et le jaune savoureux, créant un plat classique à la fois nourrissant et facile à préparer.
Ingrédients
Ingrédient Quantité
pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en dés 2 livres
Lait ou crème épaisse 1/2 tasse
Beurre non salé, ramolli 4 cuillères à soupe
Sel 1 cuillère à café
Poivre noir fraîchement moulu ¼ cuillère à café
Gros œufs 4
Eau, pour bouillir Au besoin
Ciboulette, persil ou paprika hachés (facultatif) Pour la garniture
Instructions
Étape 1 : Cuire les œufs
Déposez les œufs dans une petite casserole et recouvrez-les d’eau froide, en veillant à ce que l’eau les recouvre d’environ 2,5 cm. Portez l’eau à ébullition à feu moyen-vif. Une fois l’ébullition atteinte, couvrez la casserole, retirez-la du feu et laissez les œufs reposer 12 minutes.
Étape 2 : Laisser refroidir et peler
Pendant la cuisson des œufs, préparez un bol d’eau glacée. Dès la fin de la cuisson, plongez-y les œufs et laissez-les refroidir pendant environ 5 minutes. Si vous le souhaitez, écalez-les sous l’eau courante.
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