2. Huile de tournesol raffinée (notamment pour la friture).
Son utilisation est fréquente, voire répétée. Or, lorsqu’elle est chauffée, elle crée des composés qui endommagent les parois des vaisseaux sanguins, épaississent le sang et déclenchent des processus inflammatoires.
Cuisine et recettes
Pourquoi est-ce nocif ?
• Un excès d’acides gras oméga-6 entraîne une inflammation
• Des composés toxiques se forment lors de la friture
Alternative saine : l’huile d’olive (à utiliser uniquement froide) et pour la cuisson — le beurre clarifié (ghee) ou l’huile de coco.
3. Pain blanc et pâtes :
Ils peuvent paraître inoffensifs, surtout au petit-déjeuner. Pourtant, les glucides simples font grimper la glycémie, provoquent une sécrétion d’insuline et une inflammation. C’est un raccourci vers des lésions des vaisseaux sanguins.
Pourquoi sont-ils nocifs :
• Des fluctuations rapides du taux de glycémie endommagent les parois artérielles
• Augmentation des taux de triglycérides
• Réduit l’élasticité des vaisseaux sanguins
Alternative saine : pain complet ou de seigle – avec modération.
4. Yaourts sucrés et desserts préparés
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