Les yaourts apportent du crémeux et de la douceur, les œufs donnent une belle tenue à la pâte, et la farine permet d’obtenir une mie tendre et aérée.
Ingrédients
3 yaourts nature, environ 375 g
2 œufs
150 g de sucre
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou zeste de citron, facultatif
Sucre glace pour la décoration, facultatif
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rond, ou recouvrez-le de papier cuisson.
Dans un grand saladier, mélangez les yaourts nature avec les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez délicatement sans trop travailler la pâte afin de garder un gâteau bien moelleux. Ajoutez la vanille ou le zeste de citron si vous souhaitez parfumer votre dessert.
Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface, puis enfournez pendant 25 à 30 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir si désiré.
Conseils de réussite
Utilisez des yaourts entiers pour obtenir une texture plus fondante. Évitez de trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine pour ne pas rendre le gâteau compact. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des pommes, des zestes d’orange ou des fruits rouges pour varier les saveurs.
Conservation
Ce gâteau aux 3 yaourts se conserve 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Il peut aussi être gardé au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours pour préserver son moelleux.
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