2. Cuire les crevettes
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées et légèrement dorées.
3. Préparer la salsa de mangue
Dans un saladier, mélangez la mangue, l’oignon rouge, le poivron, le jalapeño, le jus de citron vert, la coriandre et le sel. Laissez reposer 5 minutes afin que les saveurs se développent.
4. Préparer la sauce citron vert au piment
Fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron vert, le miel, l’ail, les flocons de piment, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
5. Monter les bowls
Répartissez le riz ou le quinoa dans deux bols. Ajoutez les tranches d’avocat, les crevettes poêlées et la salsa de mangue. Arrosez généreusement de sauce citron vert au piment puis parsemez de coriandre fraîche. Servez avec des quartiers de citron vert.
Conseils
Remplacez le riz par du quinoa pour un repas encore plus riche en protéines.
Ajoutez des haricots noirs, du maïs ou du concombre pour plus de fraîcheur.
Pour une saveur fumée, faites griller les crevettes au barbecue.
Ajustez la quantité de piment selon vos préférences.
Conservation
Conservez séparément les crevettes, la salsa, la sauce et le riz dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Assemblez les bowls juste avant de servir.
Informations nutritionnelles
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 2
Valeurs nutritionnelles (par portion, environ) :
480 kcal
35 g de protéines
34 g de glucides
22 g de lipides
