2 tasses de fraises fraîches coupées en deux
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de poivre noir concassé
Pour le filet de miel épicé au basilic
1/4 tasse de miel
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
6 feuilles de basilic frais finement hachées
Garniture (facultative)
Petites feuilles de basilic
Poivre noir fraîchement moulu
Zeste de citron
Préparation
Préchauffez le four à 220°C.
Mélangez les fraises avec le miel, l’huile d’olive et le poivre noir.
Disposez-les sur une plaque et faites-les rôtir pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
Disposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson.
Badigeonnez-les d’huile d’olive et saupoudrez de sel.
Faites cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Mixez la ricotta, le fromage frais, le miel, l’huile d’olive et le zeste de citron jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne.
Faites chauffer doucement le miel et les flocons de piment pendant 2 à 3 minutes.
Retirez du feu puis incorporez le vinaigre de cidre et le basilic haché.
Tartinez généreusement chaque crostini de ricotta fouettée.
Ajoutez les fraises rôties.
Arrosez avec le miel épicé au basilic.
Terminez avec quelques feuilles de basilic, du poivre noir fraîchement moulu et un peu de zeste de citron.
Servez immédiatement.
Bienfaits Nutritionnels
Cette recette associe des ingrédients riches en nutriments :
Les fraises sont une excellente source de vitamine C et d’antioxydants.
La ricotta apporte du calcium et des protéines.
Le basilic contient des composés antioxydants naturels.
L’huile d’olive fournit de bonnes graisses bénéfiques pour le cœur.
