Boulettes de viande, pommes de terre et gratin de mozzarella
Ingrédients (6 portions)
Pour les boulettes de viande :
700 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d’ail écrasées
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 œuf
50 g de chapelure
40 g de parmesan râpé (facultatif, mais recommandé)
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’origan
Sel
Poivre
Pour le gratin :
6 à 8 pommes de terre moyennes
250 à 300 g de mozzarella râpée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce tomate :
400 ml de passata de tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 oignon haché
2 gousses d’ail
1 cuillère à café d’origan
1 cuillère à café de basilic
1 cuillère à café de sucre (facultatif)
Sel
Poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
1. Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre.
Coupez-les en tranches de 5 à 7 mm d’épaisseur.
Faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Elles doivent être un peu tendres, mais tout de même fermes.
Filtrer l’eau et la mettre de côté.
2. Préparer les boulettes de viande
Dans un grand bol, mélanger :
viande hachée
oignon
ail
persil
œuf
chapelure
parmesan
paprika
origan
sel et poivre
Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Former des boulettes de viande de la taille de balles de golf (environ 50 g chacune).
Vous devriez obtenir environ 14 à 16 boulettes de viande.
3. Préparez la sauce
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
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