Recette pour les feuilles de vigne farcies (dolma)

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Ingrédients

 

1 bocal (environ 500 g) de feuilles de vigne, rincées et égouttées

 

1 tasse de riz à grains courts, lavé

 

300 g de bœuf ou d’agneau haché (facultatif)

 

1 gros oignon, finement haché

 

2 tomates, finement hachées

 

1/2 tasse de persil frais haché

 

¼ tasse de menthe fraîche hachée

 

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

1 cuillère à café de sel

 

½ cuillère à café de poivre noir

 

1 cuillère à café de paprika

 

½ cuillère à café de cumin,

jus de 2 citrons

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