Cette recette de pommes de terre gratinées au poulet, préparée avec seulement 3 ingrédients, est une version simplifiée du gratin dauphinois classique. Elle tire parti de l’amidon naturel des pommes de terre Russet pour épaissir une sauce onctueuse au poulet. En coupant les pommes de terre en fines tranches et en les faisant cuire recouvertes de lait et de bouillon, la vapeur se forme et imprègne chaque tranche de saveur. Le résultat ? Un accompagnement fondant et crémeux, à la texture proche de celle d’un ragoût de poulet mijoté.
Pommes de terre à la soupe de poulet Amish à 3 ingrédients cuites au four
Ingrédients:
2 livres de pommes de terre rousses (coupées en fines tranches)
1 boîte (300 g) de crème de poulet
1 tasse de lait entier
Instructions:
Étape 1 : Couper uniformément.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Laver les pommes de terre et les couper en rondelles d’environ 3 à 6 mm (1/8 à 1/4 pouce) d’épaisseur. Les disposer dans un plat à four graissé de 2 litres.
Conseil : Des tranches de même épaisseur permettent une cuisson uniforme, évitant ainsi qu’elles soient trop fermes ou trop molles.
Étape 2 : Préparation de la sauce.
Fouettez la crème de poulet et le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez la sauce sur les pommes de terre en l’étalant délicatement pour qu’elle pénètre bien entre les couches.
Astuce : L’ajout de lait fluidifie la soupe, ce qui permet d’enrober toutes les pommes de terre et d’éviter les zones sèches.
Étape 3 : Cuire au four à couvert
Recouvrir hermétiquement le plat de papier aluminium et cuire au four pendant 45 à 55 minutes.
Conseil : Couvrir le plat permet de retenir la vapeur, ce qui contribue à ramollir les pommes de terre et empêche le liquide de s’évaporer trop rapidement.
Étape 4 : Finir la cuisson à découvert
Retirez le papier aluminium et faites cuire au four pendant encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la sauce bouillonne.
Indice visuel : les bords doivent être légèrement grillés et la sauce épaissie.
Étape 5 : Laisser reposer
Laissez reposer le plat pendant environ 10 minutes avant de servir afin que la sauce puisse s’épaissir et se tenir lorsqu’on la sert.
