Servies bien fraîches, ces verrines de tartare de légumes maison sont aussi pratiques qu’élégantes. Préparables à l’avance, elles permettent de gagner du temps tout en proposant une entrée saine, légère et pleine de fraîcheur, appréciée aussi bien par les amateurs de cuisine équilibrée que par les gourmets.
Pour 6 verrines de 11 cl
Ingrédients :
350 g de tomates anciennes (une jaune, une rouge)
100 g de courgettes
50 g de concombre
15 à 20 g d’échalotes en fonction de votre amour pour ce condiment
Une cuillère à soupe de persil plat
10 feuilles de basilic fraîchement cueillies
Un demi citron pressé
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
200 g de crevettes grises (poids des crevettes entières)
Verrines de tartare de légumes aux crevettes : entrée fraîche et légère
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