Moutarde
La moutarde stabilise l’émulsion et contribue à maintenir une texture agréable au fil du temps.
Comment conserver correctement une vinaigrette ?
Pour un stockage optimal :
Utilisez un verre parfaitement propre.
Refermer hermétiquement après chaque utilisation.
Conservez-le au réfrigérateur.
Utilisez toujours une cuillère propre pour servir.
Dans ces conditions, la vinaigrette peut conserver sa saveur pendant plusieurs semaines. Si vous ajoutez de l’ail frais, des herbes aromatiques ou du jus de citron, sa durée de conservation sera généralement plus courte.
Les meilleures utilisations
Cette vinaigrette est une base universelle parfaite pour :
Salades vertes
Laitue, batavia, romaine, mâche ou jeunes pousses.
Tomates
Quelques tomates mûres, un oignon rouge et cette vinaigrette, voilà tout ce qu’il faut pour une salade fantastique.
légumes crus
Carottes râpées, chou blanc et chou rouge.
Légumineuses
Il rehausse la saveur des pois chiches, des haricots blancs et des haricots rouges.
Salades composées
Elle apporte une touche de fraîcheur aux salades de pâtes, de riz et de pommes de terre.
Légumes grillés
Les courgettes, les aubergines, les poivrons ou les asperges deviennent encore plus savoureux avec quelques cuillères de cette vinaigrette.
Variétés savoureuses
version à base de plantes
Ajoutez du persil et de la ciboulette frais pour une vinaigrette aromatique
