Une recette de spaghetti à la sauce tomate avec des légumes frais.
Une recette de spaghetti à la sauce tomate avec des légumes frais. | mrcuisto.com
Conseils De Chef
Toujours garder une louche d’eau de cuisson des pâtes pour mieux lier la sauce, j’ai oublié une fois, le plat était bien moins onctueux
Faites dorer les courgettes séparément, elles gardent ainsi toute leur texture croquante
Ajoutez le basilic en toute fin pour préserver sa fraîcheur, si on le chauffe trop il perd de son parfum
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Cette recette est un concentré estival à tester dès que possible pour faire voyager les papilles. Elle ravit toute la famille, même les plus gourmands !
Vos questions sur cette recette
→ Comment obtenir des courgettes parfaitement dorées ?
Faites revenir les courgettes dans l’huile chaude à feu élevé, sans trop les remuer afin de favoriser la coloration.
→ Le choix de tomates cerises est-il important ?
Oui, elles apportent une saveur douce et une texture juteuse idéales pour la sauce de ce plat.
→ Peut-on utiliser un autre fromage que le parmesan ?
Vous pouvez remplacer le parmesan par un fromage à pâte ferme québécois pour une touche locale.
→ Comment éviter que les spaghettis ne collent ?
Égouttez-les rapidement après cuisson et incorporez-les aussitôt à la sauce afin de bien les enrober.
→ L’eau de cuisson des pâtes a-t-elle une utilité ?
Ajoutez-en à la sauce si vous souhaitez détendre la texture et lier parfaitement les ingrédients.
spaghettis tomates courgettes basilic
Spaghettis garnis de tomates cerises, courgettes, olives, basilic et parmesan pour une touche méditerranéenne.
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Préparation
15 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
40 min
Créé par: Mr Cuisto
Type de plat: Repas de Famille
Niveau de difficulté: Niveau débutant
Cuisine: Méditerranéenne
Portion obtenue: 4 Nombre de parts
Préférences alimentaires: Option végétarienne
Liste des ingrédients
→ Légumes
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2 courgettes moyennes, coupées en petits dés
560 g de tomates cerises, coupées en deux
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, hachées
→ Épicerie et produits laitiers
340 g de spaghettis
45 ml d’huile d’olive
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65 g d’olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux
10 g de feuilles de basilic frais, déchirées
35 g de parmesan frais râpé
Sel et poivre au goût
Étapes de la recette
Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu vif, faire revenir les courgettes dans 15 ml d’huile d’olive jusqu’à légère coloration, assaisonner de sel et poivre, puis réserver sur une assiette.
Dans la même poêle sur feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail avec le reste de l’huile d’olive jusqu’à transparence.
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Ajouter les tomates cerises, mélanger soigneusement et porter à ébullition. Laisser mijoter 15 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Prélever 125 ml d’eau de cuisson et réserver. Égoutter les pâtes.
Ajouter les courgettes réservées et les olives Kalamata à la sauce tomate. Mélanger et cuire 2 minutes supplémentaires. Assaisonner de sel et poivre.
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Incorporer les spaghettis dans la poêle et bien mélanger pour enrober de sauce. Détendre la sauce avec un peu d’eau de cuisson au besoin. Ajuster l’assaisonnement, incorporer le basilic et servir garni de parmesan frais râpé.
Informations à noter
Le parmesan peut être remplacé par un fromage à pâte ferme du Québec comme le Blackburn pour une touche locale.
Outils nécessaires
Grande poêle antiadhésive
Grande casserole
Passoire
Allergènes
Identifie les allergènes dans chaque ingrédient et, en cas de doute, consulte un spécialiste.
Infos nutritionnelles (pour une portion)
Ces données sont fournies à titre indicatif et ne remplacent pas les conseils d’un professionnel de santé.
