Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Total : environ 35 minutes
Pour 4 personnes
Calories : environ 180 kcal par portion (sans sauce)
Ingrédients
Pour les amuse-gueules de légumes :
1 courgette moyenne râpée
1 grosse carotte râpée
1 pomme de terre moyenne râpée
2 œufs
100 g de fromage râpé (par exemple, parmesan ou autre, au choix)
2 gousses d’ail hachées
4 cuillères à soupe de flocons d’avoine
2 cuillères à soupe de farine
Persil frais haché
Sel, poivre noir
Assaisonnement italien
Paprika doux ou fumé
Huile d’olive pour la cuisson
Pour la sauce au concombre :
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 petit concombre finement haché
Une pincée de sel
Préparation
la suite page suivantePréparation des légumes
Râpez les courgettes, les carottes et les pommes de terre.
Placez les courgettes dans une passoire, salez-les légèrement et laissez-les reposer 10 minutes, puis pressez-les bien pour en extraire le jus.
2️⃣ Préparation de la farce
Dans un grand saladier, mélangez les légumes avec l’œuf, le fromage, l’ail et le persil.
Assaisonnez de sel, de poivre, de paprika et du mélange d’épices.
Ajoutez les farines et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable.
3️⃣ Façonnage et cuisson
Faites former des petites boules ou des bâtonnets.
Faites-les frire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4️⃣ Préparation de la sauce
Mélangez la crème fraîche, la mayonnaise, le concombre haché et une pincée de sel.
Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Présentation et conseils
Servez chaud, avec la sauce au concombre. Le croustillant extérieur et la fraîcheur onctueuse de la sauce forment un duo parfait.
Variantes :
Ajoutez des dés de mozzarella ou de fromage fumé à la préparation pour un cœur fondant.
Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une version plus légère.
Pour une version plus saine, enfournez à 200 °C pendant environ 20 minutes (en retournant à mi-cuisson).
