Biscuits au cheddar maison
Ces biscuits chauds et fondants au fromage sont le complément idéal de tous vos repas. Préparés avec des ingrédients simples du placard, ils sont moelleux à l’intérieur et dorés sur les bords, légèrement croustillants. Le beurre froid crée de délicates couches dans la pâte, tandis que le cheddar affiné apporte une saveur riche et savoureuse à chaque bouchée. Recouverts d’un nappage au beurre, à l’ail et aux fines herbes, ces biscuits ont le goût de ceux de votre restaurant préféré.
Recette de biscuits au cheddar
Ingrédients
Ingrédient Quantité
farine tout usage 2 tasses
Levure chimique 1 cuillère à soupe
Sel fin ½ cuillère à café
poudre d’ail ½ cuillère à café
Beurre non salé, froid et coupé en dés ½ tasse (1 bâtonnet)
Fromage cheddar fort, fraîchement râpé 1 tasse
Lait entier ou babeurre ¾ tasse
Beurre non salé, fondu (pour la garniture) 2 cuillères à soupe
Ail finement haché ou pressé 1 clou de girofle
persil séché ou ciboulette fraîche finement hachée ½ cuillère à café
Instructions
Étape 1 : Préparer le four
Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Placez une grille au centre du four et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol mélangeur, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et la poudre d’ail jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 3 : Incorporer le beurre
Ajoutez les cubes de beurre froid au mélange de farine. À l’aide d’un coupe-pâte, de deux fourchettes ou du bout des doigts, incorporez le beurre aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une texture sableuse où il reste de petits morceaux de beurre visibles.
Conseil pâtisserie : Évitez de trop mélanger. De petits morceaux de beurre froid sont essentiels pour obtenir des biscuits légers et feuilletés.
Étape 4 : Préparer la pâte
Ajoutez le cheddar râpé et mélangez. Versez le lait ou le babeurre et remuez délicatement jusqu’à ce que la pâte commence à se former. La pâte doit avoir une texture légèrement granuleuse et irrégulière. Arrêtez de mélanger dès qu’il ne reste plus de traces de farine sèche.
Étape 5 : Façonner et cuire
À l’aide d’une grande cuillère ou d’une mesurette de ¼ de tasse, déposez 8 portions de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant environ 1 pouce d’espace entre chaque biscuit.
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient gonflés et dorés sur le dessus et le dessous.
Étape 6 : Ajouter la garniture au beurre à l’ail
Pendant la cuisson des biscuits, mélangez le beurre fondu, l’ail haché et le persil ou la ciboulette dans un petit bol.
Dès que les biscuits sortent du four, badigeonnez-les généreusement du mélange de beurre à l’ail et aux herbes.
Servez immédiatement, bien chaud, et savourez le cheddar fondu à chaque bouchée.
Suggestions de présentation
Ces biscuits au cheddar se marient à merveille avec les soupes, les ragoûts, le chili, les viandes rôties, ou peuvent tout simplement être dégustés seuls comme une savoureuse collation.
