Cette savoureuse salade de poulet associe du poulet tendre à des légumes croquants, des fruits sucrés et des noix de pécan croquantes pour un délicieux mélange de textures et de saveurs. Les raisins juteux et les canneberges séchées acidulées apportent une douceur naturelle, tandis que les noix de pécan grillées offrent onctuosité et croquant. Le tout est enrobé d’une vinaigrette crémeuse à base de yaourt grec ou de mayonnaise, de miel, de vinaigre de cidre et de moutarde de Dijon pour un équilibre parfait.
Facile à préparer et pleine d’ingrédients frais, cette salade est idéale pour les déjeuners, les dîners légers, la préparation des repas ou les réceptions.
Ingrédients
Ingrédient Quantité
Blanc de poulet cuit, effiloché ou coupé en dés 2 tasses
Céleri finement haché 1 tasse
Raisins rouges, coupés en deux 1 tasse
canneberges séchées 1/2 tasse
Noix de pécan grillées et grossièrement hachées 1/2 tasse
Oignons verts, émincés ¼ tasse
yaourt grec ou mayonnaise 1/2 tasse
Chéri 2 cuillères à soupe
vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe
Moutarde de Dijon 1 cuillère à café
sel et poivre Au goût
Instructions
Étape 1 : Préparer le poulet
Si vous n’utilisez pas de poulet précuit, faites cuire les filets de poulet au four, au gril ou à l’eau bouillante jusqu’à ce que leur température interne atteigne 74 °C (165 °F). Laissez le poulet refroidir complètement, puis effilochez-le ou coupez-le en morceaux.
Étape 2 : Faire griller les noix de pécan
Déposez les noix de pécan hachées dans une poêle sèche à feu moyen. Faites-les cuire environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme et soient légèrement dorées. Retirez-les immédiatement de la poêle pour éviter qu’elles ne brûlent et laissez-les refroidir.
Étape 3 : Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélanger le poulet, le céleri, les raisins, les canneberges séchées, les noix de pécan grillées et les oignons verts émincés. Remuer délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Étape 4 : Préparer la vinaigrette
Dans un bol séparé, fouettez ensemble le yaourt grec ou la mayonnaise, le miel, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 5 : Tout combiner
Versez la vinaigrette sur le mélange de poulet. À l’aide d’une spatule ou d’une grande cuillère, mélangez délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Étape 6 : Réfrigérer avant de servir
Couvrez le saladier et mettez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Conseil utile : Réfrigérer la salade permet aux saveurs de se mélanger tout en conservant le croquant du céleri et des noix de pécan.
Suggestions de présentation
Servez cette salade de poulet sur des croissants, du pain de mie, des wraps, des feuilles de laitue, ou dégustez-la telle quelle pour un repas frais et savoureux.
