Ingrédients
500 ml de lait entier
80 g de sucre
2 jaunes d’œufs
25 g de maïzena
1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
20 g de beurre, optionnel
Décoration optionnelle
Chantilly maison
Cacao ou cannelle
Feuilles de menthe
Préparation
Versez le lait dans une casserole. Ajoutez les graines de vanille et la gousse fendue, puis chauffez doucement jusqu’à frémissement.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
Ajoutez la maïzena et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Retirez la gousse de vanille, puis versez le lait chaud progressivement sur le mélange œufs-sucre-maïzena tout en fouettant.
Remettez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajoutez le beurre si désiré, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
Versez la crème dans des verrines, laissez tiédir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Décorez avec de la chantilly, une pincée de cacao ou quelques feuilles de menthe avant de servir.
Bienfaits de la crème dessert vanille maison
Cette crème dessert maison est plus naturelle qu’une version industrielle, car elle ne contient pas d’additifs inutiles. Le lait apporte du calcium et des protéines, tandis que les jaunes d’œufs donnent une texture riche et onctueuse.
La vanille parfume naturellement la crème et apporte une saveur douce très agréable. En ajustant le sucre ou en utilisant du lait demi-écrémé, il est possible d’obtenir une version plus légère.
Conseils de réussite
Pour une crème bien lisse, mélangez toujours la maïzena avec les jaunes d’œufs avant d’ajouter le lait chaud. Pendant la cuisson, remuez sans arrêt à feu doux pour éviter les grumeaux.
Pour une saveur plus intense, privilégiez une vraie gousse de vanille. Pour une version plus rapide, l’extrait de vanille fonctionne aussi très bien.
Conclusion
La crème dessert vanille maison est une recette incontournable pour un dessert simple, économique et délicieux. Avec sa texture veloutée et son parfum délicat de vanille, elle plaît à toute la famille et se prépare facilement avec des ingrédients du quotidien.
