Lavez soigneusement les fraises, équeutez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
Coupez les plus grosses fraises en deux, laissez les plus petites entières.
Sucre :
Dans une grande casserole, disposez les fraises et le sucre en couches successives.
Laissez reposer 4 à 5 heures (ou toute une nuit au réfrigérateur) pour que les fraises rendent leur jus.
Cuisson :
Placez la casserole sur feu moyen et faites chauffer doucement, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Dès l’ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 40 à 50 minutes, en écumant régulièrement.
Ajout du citron :
Ajoutez le jus de citron 10 minutes avant la fin de la cuisson pour que la confiture conserve sa couleur intense et sa fraîcheur. Vérification de la consistance :
Pour vérifier la consistance de la confiture, déposez-en une goutte sur une assiette froide. Si la confiture prend et ne coule pas, elle est prête.
Mise en pots :
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les immédiatement et laissez-les reposer à l’envers pendant quelques heures.
Pourquoi choisir cette recette ?
Saveur et arôme naturels, sans additifs artificiels.
Le citron apporte de la fraîcheur et rehausse la couleur de la confiture.
Simple à réaliser, elle est parfaite même pour les débutants !
Idéale pour les sandwichs, les crêpes et même en garniture sur les gâteaux.
« Si vous aimez les fraises autant que moi, essayez cette recette et dites-moi ce que vous en pensez dans les commentaires ! »
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