Préparation:
1. Commencez par mélanger le beurre avec le sucre et 4 jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
2. Maintenant, mélangez la farine avec la levure chimique et mélangez.
3. Ajouter le lait et bien mélanger.
4. Incorporez maintenant les noisettes et battez 4 blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez la pulpe de fruits.
5. Graissez ensuite un moule à gâteau Rodon de 28 cm de diamètre et saupoudrez-le de chapelure (important, sinon le gâteau collera facilement au moule). 6. Faites cuire au four à 190 °C pendant environ 55 à 60 minutes. Enfin, couvrez le gâteau de papier aluminium pour éviter qu’il ne brunisse trop.
7. Le gâteau est prêt lorsque la pâte ne colle plus à un bâtonnet de noix de cajou inséré dans le gâteau.
8. Laissez le gâteau refroidir 15 minutes avant de le démouler. 9. Faites fondre le film alimentaire au bain-marie et recouvrez-en le gâteau complètement refroidi.
