Préparation étape par étape :
1. Battre les œufs et le sucre.
Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger, mousseux et légèrement crémeux. Si vous avez un batteur électrique, battez à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes. Vous pouvez aussi le faire à la main (et c’est délicieux !).
Astuce de grand-mère : Ajouter un peu de zeste d’orange au début permettra aux saveurs de mieux se mélanger et le gâteau aura un parfum divin.
2. Ajouter l’huile.
Incorporer l’huile lentement tout en continuant de battre. Cette étape donnera au gâteau une texture moelleuse. Battre encore 2 minutes, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
3. Ajoutez le jus et le zeste d’orange.
Mélangez pendant 2 minutes supplémentaires. Vous remarquerez que la couleur prendra une belle teinte dorée et que l’arôme embaumera votre cuisine.
4. Tamisez les ingrédients secs.
Dans un bol séparé, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Cela évite les grumeaux et rend la pâte plus aérée.
Incorporez ensuite progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Procédez en soulevant délicatement la pâte (ou à faible vitesse si vous utilisez un batteur électrique). L’objectif est de ne pas trop mélanger afin d’incorporer de l’air et d’obtenir une consistance légère.
5. Préparez les moules.
Graissez et farinez les moules, ou tapissez le fond de papier sulfurisé. Si vous utilisez des moules en silicone, un léger voile d’huile de cuisson suffira.
Astuce : Si vous n’avez pas quatre petits moules, vous pouvez utiliser un grand moule et adapter le temps de cuisson en conséquence (environ 45 à 50 minutes).
6. Cuisson.
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Versez la pâte dans les moules à gâteau préparés, en les remplissant aux trois quarts.
Faites cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Votre cuisine sera embaumée d’un délicieux arôme ; vous aurez hâte que le gâteau refroidisse !
7. Laissez-le refroidir et dégustez.
Laissez-le reposer 10 minutes avant de le démouler. Placez-le ensuite sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Une fois refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace, le décorer de tranches d’orange confites, ou tout simplement le savourer nature avec une tasse de café ou de thé.
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