Préparer les légumes
Épluchez les carottes puis coupez-les en fines rondelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive avec le beurre. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les carottes et laissez cuire encore 5 minutes.
Préparer la sauce crémeuse
Versez le bouillon de légumes chaud dans la poêle puis ajoutez la crème fraîche. Salez, poivrez et laissez mijoter doucement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Monter la cassolette
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les pommes de terre dans un plat à gratin, ajoutez les morceaux de poisson puis arrosez de jus de citron. Recouvrez avec la sauce crémeuse aux légumes.
Cuisson au four
Enfournez pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce que le poisson soit tendre et la surface légèrement gratinée.
Servir
Parsemez d’aneth ou de persil frais avant de servir. Dégustez cette délicieuse cassolette de poisson bien chaude avec une salade verte ou du pain croustillant.
Conseils et Astuces
Ajoutez du fromage râpé pour un gratin encore plus gourmand
Utilisez du saumon ou des crevettes pour varier les saveurs
Cette recette se prépare à l’avance et se réchauffe parfaitement
Remplacez la crème fraîche par de la crème légère pour une version plus légère
Les Bienfaits de Cette Recette
Cette recette de poisson au four est riche en protéines, en vitamines et en oméga-3 grâce au poisson blanc. Les légumes apportent fibres et douceur tandis que les pommes de terre rendent le plat nourrissant et rassasiant. Une excellente idée de repas sain, équilibré et gourmand pour toute la famille
