Ingrédients (4 personnes)
2 grosses aubergines
3 tomates mûres
2 boules de mozzarella (environ 250 g)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café d’origan séché
Quelques feuilles de basilic frais
Sel
Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Méthode de Préparation
Étape 1 : Préparer les aubergines
Préchauffez le four à 190°C.
Lavez les aubergines puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
À l’aide d’un couteau, réalisez plusieurs incisions dans la chair sans percer la peau.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 2 : Préparer l’assaisonnement
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, l’origan, du sel et du poivre.
Badigeonnez généreusement les aubergines avec cette préparation.
Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que la chair commence à devenir tendre.
Étape 3 : Garnir les aubergines
Coupez les tomates et la mozzarella en rondelles.
Sortez les aubergines du four.
Disposez alternativement les rondelles de tomate et de mozzarella dans les incisions réalisées dans la chair.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive supplémentaire.
Étape 4 : Cuisson finale
Remettez les aubergines au four pendant 20 à 25 minutes.
La mozzarella doit être fondante et légèrement dorée.
Les tomates doivent être tendres et parfumées.
Étape 5 : Finition et service
À la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de pain grillé.
CONTINUE READING IN THE NEXT PAGE
