Le Meilleur Flan Pâtissier Maison
Rien ne vaut un flan pâtissier maison, ce grand classique de la pâtisserie française. Avec sa pâte feuilletée croustillante et son appareil à la vanille onctueux, il séduit par sa texture fondante et son goût délicatement vanillé. Doré à souhait à la cuisson, ce dessert traditionnel est idéal pour un goûter gourmand, un anniversaire, un repas en famille ou une pause-café.
Préparé avec des ingrédients simples du quotidien, ce flan pâtissier facile offre une saveur authentique digne des meilleures boulangeries. Dégustez-le bien frais pour une texture ultra-crémeuse ou légèrement tiède pour un dessert encore plus réconfortant.
Les atouts de cette recette
Facile à réaliser avec des ingrédients simples.
Texture crémeuse et fondante.
Délicieuse saveur de vanille.
Dessert parfait à préparer à l’avance.
Idéal pour les anniversaires, les brunchs et les repas en famille.
Source naturelle de calcium et de protéines grâce au lait et aux œufs.
Facile à personnaliser avec du chocolat, du café ou des fruits.
Encore meilleur après une nuit au réfrigérateur.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps total : 2 h 55
Portions : 8 personnes
Ingrédients
1 pâte feuilletée
1 litre de lait entier
3 gros œufs
150 g de sucre en poudre
90 g de fécule de maïs (Maïzena)
2 sachets de sucre vanillé (ou 2 cuillères à soupe de sucre mélangées à 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
3 cuillères à café d’extrait de vanille
½ cuillère à café de poudre de vanille (facultatif)
Préparation
Étape 1 : Préparer la pâte
Préchauffez le four à 180°C.
Foncez un moule à tarte de 26 cm avec la pâte feuilletée. Pressez légèrement les bords, retirez l’excédent de pâte puis piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Réservez au réfrigérateur.
Étape 2 : Chauffer le lait
Versez le lait dans une casserole.
Ajoutez le sucre vanillé, l’extrait de vanille et la poudre de vanille. Faites chauffer à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements. Retirez du feu et laissez infuser quelques minutes.
Étape 3 : Préparer la crème
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez progressivement la Maïzena en fouettant afin d’éviter les grumeaux.
Versez lentement le lait chaud sur le mélange tout en fouettant.
Reversez ensuite la préparation dans la casserole.
Étape 4 : Cuire la crème
Faites cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une crème pâtissière bien épaisse et lisse.
Retirez immédiatement du feu.
Étape 5 : Cuisson
Versez la crème chaude sur la pâte préparée puis lissez la surface.
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré avec quelques taches plus foncées.
Si les bords de la pâte colorent trop vite, protégez-les avec une feuille de papier aluminium.
CONTINUE READING IN THE NEXT PAGE
