Étape 6 : Refroidissement
Laissez refroidir complètement à température ambiante.
Placez ensuite le flan au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, avant de le découper.
Conseils pour réussir votre flan pâtissier
Utilisez du lait entier pour une texture plus crémeuse.
Faites infuser une gousse de vanille pour un parfum encore plus intense.
Fouettez constamment pendant la cuisson afin d’éviter les grumeaux.
Laissez refroidir complètement avant de découper pour obtenir de belles parts.
Saupoudrez de sucre glace ou ajoutez un filet de caramel avant de servir.
Variantes gourmandes
Ajoutez du chocolat noir fondu pour un flan chocolat.
Incorporez une cuillère de café soluble pour une version café.
Remplacez une partie du lait par du lait de coco.
Réalisez un flan sans pâte pour une version plus légère.
Garnissez de fraises, framboises, pêches, poires ou pommes caramélisées.
Suggestions de dégustation
Servez ce flan pâtissier avec :
Des fraises ou des framboises fraîches.
De la crème fouettée maison.
Une boule de glace à la vanille.
Une sauce au caramel beurre salé.
Un café ou un thé noir.
Conservation
Conservez le flan couvert au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Il est déconseillé de le congeler, car cela pourrait altérer la texture lisse et crémeuse de la crème.
