Beignets de Courgettes En été, cette recette est un vrai coup de cœur ! Quelques courgettes, un peu de fromage et une belle cuisson bien dorée… le résultat est tout simplement irrésistible.

Contents

Ces beignets de courgettes à l’italienne sont une vraie gourmandise salée
Avec leur extérieur ultra croustillant et leur intérieur moelleux et parfumé, ils sont parfaits pour un apéritif, un brunch ou un repas léger

Résultat : croustillant + aérien + fondant + savoureux.

Pourquoi cette recette est irrésistible ?

Texture parfaite : croustillant dehors, moelleux dedans
Astuce italienne : eau gazeuse pour une pâte légère
Facile et rapide : accessible à tous
Polyvalente : apéritif, brunch ou dîner léger

Informations Rapides

Portions	Préparation	Cuisson	Niveau
4 personnes	20 min	15 min	Facile

Ingrédients

Courgettes – 2 (≈ 300 g)
Farine – 120 g
Parmesan râpé ou grana padano – 40 g
Œuf – 1
Eau gazeuse très froide – 120 ml
Basilic frais – 5 à 6 feuilles
Sel fin
Poivre noir
Huile de friture

Préparation (Méthode Italienne Authentique)

1. Préparer les courgettes

Laver puis râper ou couper en fines rondelles
Déposer dans une passoire avec une pincée de sel
Laisser dégorger 15 minutes
Presser pour retirer l’excès d’eau

Astuce : étape essentielle pour éviter des beignets mous.

2. Préparer la pâte à beignets

Mélanger farine + parmesan + sel + poivre
Ajouter l’œuf
Verser progressivement l’eau gazeuse bien froide
Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse

Résultat : pâte légère et légèrement mousseuse.

3. Incorporer les courgettes

Ajouter les courgettes égouttées
Ajouter le basilic finement ciselé
Mélanger délicatement pour bien enrober

4. Cuisson des beignets

Chauffer l’huile dans une poêle ou casserole
Déposer des petites cuillères de pâte
Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté
Obtenir une belle couleur dorée

Astuce : cuire en petites quantités pour garder le croustillant.

5. Égoutter

Retirer avec une écumoire
Déposer sur papier absorbant

6. Servir

Déguster bien chaud
Servir avec sauce au choix

Idées : sauce yaourt citron, sauce tomate ou parmesan.

Résultat final

✔ Beignets bien dorés et croustillants
✔ Intérieur moelleux et parfumé
✔ Goût italien authentique
✔ Parfaits pour toutes occasions

Astuces Italiennes

Eau gazeuse glacée → pâte ultra légère
Bien essorer les courgettes → éviter l’humidité
Huile bien chaude → croustillant parfait
Cuisson en petites quantités → meilleure texture
Parmesan dans la pâte → saveur intense

Idées d’Accompagnement

Sauce yaourt citronnée
Sauce tomate maison
Salade fraîche
Mozzarella et jambon cru

Erreurs à Éviter

Courgettes trop humides → beignets mous
Eau gazeuse tiède → pâte lourde
Huile pas assez chaude → beignets gras
Trop de pâte → cuisson irrégulière

Pourquoi Vous Allez Adorer

✔ Ultra croustillant
✔ Facile et rapide
✔ Recette italienne authentique
✔ Parfaite pour utiliser des courgettes
✔ Délicieuse chaude ou tiède

Saveurs Italiennes & Univers Traiteur Professionnel

Les beignets de courgettes italiens ultra croustillants sont très appréciés pour leur texture
dorée et leur côté convivial inspiré de la cuisine méditerranéenne. Servis lors d’apéritifs, buffets ou réceptions,
ce type de bouchées gourmandes fait souvent partie des prestations proposées par les professionnels de la restauration
événementielle. Aujourd’hui, de nombreux acteurs du secteur recherchent également une
assurance traiteur professionnel afin de protéger leur activité, leur matériel et leurs services
culinaires lors des événements et prestations gastronomiques.