Le gâteau au yaourt grec est un dessert léger et sans gluten, préparé sans beurre ni farine, idéal pour les personnes suivant un régime équilibré ou hypocalorique. Le yaourt grec apporte une bonne dose de protéines de haute qualité, tandis que la fécule de maïs lui confère texture et légèreté. Cette recette est sans sucre raffiné, mais peut être sucrée avec du miel, du sirop d’agave, de l’érythritol ou de la stévia.
Grâce à ses ingrédients simples, ce gâteau est facile à digérer, possède un faible index glycémique et convient également aux personnes intolérantes au gluten (à condition qu’il ne contienne pas d’ingrédients nocifs). Il est parfait au petit-déjeuner, en collation après l’effort ou comme dessert léger.
Après le dîner, je me fais plaisir avec ce gâteau au yaourt et aux prunes : léger, riche en protéines et sain ! À suivre…Temps de préparation
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 50 minutes
Temps total : 55 minutes + refroidissement
Portions : 6
Calories (estimation)
Calories totales : env. 650 kcal
Calories par portion : env. 110 kcal
Calories pour 100 g : env. 95 kcal
Ingrédients
2 tasses (env. 500 g) de yaourt grec
3 œufs
½ tasse (env. 60 g) de fécule de maïs
Édulcorant (érythritol, miel ou autre, en quantités variables)
3 gouttes d’extrait de vanille naturelle
La préparation continue à la page suivante ️ ️ ⏬⏬ ⏬Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients liquides : yaourt grec, œufs, édulcorant et vanille. Fouettez à la main ou au batteur électrique jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Ajoutez la fécule de maïs tamisée et mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
Pour que la pâte adhère bien, tapissez un moule de 18 à 20 cm de diamètre de papier sulfurisé légèrement huilé ou humidifié.
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir pendant au moins 30 minutes avant de le démouler et de le servir.
Astuce :
Pour une version plus crémeuse, remplacez une partie du yaourt par de la ricotta légère.
Ce gâteau peut être servi avec des fruits frais, une compote de framboises ou un crumble à la cannelle.
Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
