Lasagnes crémeuses aux épinards et aux champignons
Ces lasagnes crémeuses aux épinards et aux champignons sont la parfaite alternative végétarienne aux lasagnes classiques. Riches en fromage, nappées d’une onctueuse sauce Alfredo, et garnies d’épinards frais et de champignons savoureux, cette recette de lasagnes végétariennes est idéale pour un dîner familial, un repas du dimanche ou même un batch cooking réconfortant.
Faciles à préparer, économiques et généreuses, ces lasagnes maison au fromage séduisent autant les amateurs de cuisine italienne que ceux qui recherchent un plat convivial et rassasiant.
Ingrédients:
12 feuilles de lasagne cuites
280 g d’épinards frais
225 g de champignons émincés
500 g de ricotta
500 g de mozzarella râpée
250 g de parmesan râpé
800 g de sauce Alfredo
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
Sel et poivre au goût
Persil frais haché (pour la garniture)
Préparation:
Préparer la garniture aux légumes
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Incorporer les champignons et cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajouter les épinards frais et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils tombent.
Saler, poivrer et réserver.
Astuce saveur : laissez évaporer l’excès d’eau des champignons pour éviter des lasagnes trop liquides.
Dans un plat graissé de 23 x 33 cm :
Étaler une fine couche de sauce Alfredo
Déposer 3 feuilles de lasagne
Ajouter le mélange épinards-champignons
Répartir de la ricotta
Saupoudrer de mozzarella et de parmesan
Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminer par une généreuse couche de sauce Alfredo et de mozzarella pour obtenir des lasagnes gratinées et fondantes.
Préchauffer le four à 190 °C.
Couvrir de papier aluminium et cuire 25 minutes
Retirer l’aluminium et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes
Les lasagnes doivent être dorées, bouillonnantes et bien gratinées.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Garnir de persil frais haché.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de lasagnes crémeuses:
Recette végétarienne riche en protéines grâce à la ricotta et au parmesan
Plat complet et rassasiant
Idéal pour meal prep et congélation
Parfait pour un dîner familial ou un repas convivial
Texture ultra crémeuse grâce à la sauce Alfredo
Conseils pour des lasagnes parfaites:
Égouttez bien les épinards pour éviter l’excès d’humidité.
Utilisez de la mozzarella fraîche pour un gratin encore plus fondant.
Ajoutez une pincée de muscade à la ricotta pour une touche italienne authentique.
Préparez-les la veille : les saveurs seront encore meilleures le lendemain !
